Pertama dan terutama, Anda perlu membuat adonan pasta.
Letakkan tepung, semolina, dan garam di atas meja. Buat sumur di tengah dan letakkan 2 telur. Masukkan bunga ke dalam telur, membuat gerakan lambat searah jarum jam. Setelah kedua telur sepenuhnya dimasukkan, tambahkan yang ketiga dan aduk. Adonan harus lembut dan ringan. Jika lengket, tambahkan lebih banyak tepung.
Catatan: Jangan meremas terlalu banyak karena Anda tidak ingin adonan pasta terlalu kompak.
Potong adonan dalam beberapa bagian yang cukup besar. Untuk meratakannya, saya menggunakan ekstensi roller pasta bantuan dapur yang bagus, karena, dengan mesin manual, lebih mudah jika Anda bersama orang lain. Dengan bantuan dapur, tidak perlu. Saya biasanya meratakan adonan tipis, ke level 6. Jangan lupa untuk meletakkan tepung di atas meja Anda sebelum meletakkan strip pasta, jika tidak mereka akan menempel padanya.
Ricotta ravioli dengan sup sayuran – saya hanya ingin makan! | Blogger Makanan | NYC | NJ | restoran Terbaik | Ulasan | Resep